C’est une invitation à un voyage, riche en découvertes de lieux et de personnes, à laquelle Paul Choy convie dans « True By Nature », titre inspiré de la devise du groupe hôtelier mauricien. Raconter des histoires avec des images et mettre en lumière les expériences humaines qu’implique un séjour dans les établissements Constance Hotels and Resorts, c’est ce qui a été demandé au talentueux photographe-documentariste, Paul Choy. Lors de la présentation du livre le 30 janvier dernier dans sa galerie d’art au Domaine de Labourdonnais, ce dernier se félicitait d’avoir fait comme bon lui semblait dans chaque hôtel, un mode opératoire « tellement rafraîchissant dans un monde habituellement soumis à des règles parfois trop rigides », selon ses propres termes. Ayant nécessité 10 mois de travail, « True By Nature » est disponible dans tous les hôtels Constance.
