Le groupe hôtelier Attitude s’engage depuis toujours dans un fonctionnement éco-responsable et une recherche permanente de la satisfaction clients au travers d’un panel d’expériences otentik. Comme tous les établissements du groupe, le Zilwa (quatre étoiles), situé à Calodyne sur la côte nord, offre à ses résidents une plongée dans la douceur de vivre à la mauricienne, qui se traduit aussi par la découverte de sa cuisine. J’ai goûté pour vous le barbecue sur Gran Zil. Delphine Raimond
Dès l’arrivée au Zilwa, notre regard est immédiatement attiré par la perspective qu’offre le hall d’entrée : une vue incroyable sur l’île Coin de Mire – reconnaissable entre toutes à sa forme en voile de bateau – comme si elle avait été posée là, juste en face, rien que pour nous. L’hôtel se tourne vers les cinq îlots du nord : l’île Ronde, l’île aux Serpents, l’île Plate, l’îlot Gabriel et l’île Coin de Mire, la plus proche. Mais encore plus près, à quelques minutes de navigation, se trouvent deux îlots privés et préservés : Gran Zil et sa petite sœur Ti Zil. Depuis la base nautique et son ponton, une plateforme flottante équipée d’un moteur embarque petits et grands Robinson en quête de tranquillité et d’authenticité jusqu’à Gran Zil.
Lagon, sable fin, végétation préservée
Un restaurant extérieur s’intègre parfaitement dans les lieux et propose un buffet de vindayes et autres salades variées ; rougails et currys de poissons, d’ourites, de viandes ; barbecue de filets de dorade, poulet, bœuf… le tout accompagné de maïs grillé et pommes de terre en robe des champs. Le temps d’un déjeuner créole les pieds dans le sable, d’une baignade dans les eaux cristallines, d’une pause lecture sur les transats ou d’une sieste dans l’un des trois hamacs installés au bord de l’eau… on est zilwa, on est îlien ! Face à nous, les quatre belles criques sablonneuses de l’hôtel, tandis que de l’autre côté, à quelques secondes de marches, filaos et pierres de lave habillent le décor ourlé de sable que l’océan lèche paisiblement et qui offre une jolie vue sur la plage de Butte à l’Herbe. Le restaurant sert jusqu’à 15 : 00, mais l’équipe, aux petits soins, reste à notre disposition jusqu’à ce que l’on décide de quitter les lieux.
Gran Zil est également le théâtre de mariages privés où la cérémonie se déroule sous une tonnelle drapée pour les circonstances ; un lieu singulier qui ajoute à l’événement plus d’intimité et d’originalité encore.
Comme les six autres restaurants du Zilwa aux saveurs spécifiques, le Gran Zil BBQ fait la part belle aux produits locaux et à l’approvisionnement en circuit court. Chaque jour, le personnel range, ramasse, nettoie, préserve son environnement, et côté commodités, notons que le site est équipé de toilettes sèches dont on apprécie grandement le concept écologique.
Une équipe souriante et une cuisine locale simple et savoureuse sont les ingrédients d’une recette réussie, celle d’une ti poz lor Gran Zil, version tongs-maillot-chapeau !
Tel : + 230 204 9800
