Un an après son ouverture, le restaurant Bloom à Pereybère est déjà une incontournable adresse branchée du nord de l’île. L’oasis de calme et de verdure est une destination culinaire qui séduit et fidélise une clientèle venue de toute l’île. Focus sur les raisons de son succès.
Parce que les cofondateurs Sud-Africains Alex Dalais et Jonathan Reidross – établis ici depuis des années – n’en sont pas à leur coup d’essai entrepreneurial, Bloom est un vrai succès. En 2018, Alex importait d’Afrique du Sud sa marque événementielle H.O.T et ses festivals Hot Day Out. Quant à Jonathan, il cofranchisait en 2012 la marque Vida e Caffè, important sur l’île le concept de la coffee culture. Déjà partenaires au sein du restaurant La Botteghita à Grand-Baie, les deux hommes ont créé Bloom, un coffee shop aux influences internationales associé à Dodo Café, une marque du torréfacteur de référence Les Brûleries de la Fournaise.
Un lieu unique
Convivial et contemporain, le cadre sied à toutes les occasions de se détendre ou travailler. Autour d’un café, petit-déjeuner, brunch ou déjeuner, toutes les envies sont contentées et les besoins satisfaits. « Venir, rester et revenir » pourrait être l’accroche de Bloom, tant le lieu est singulier. On s’y pose, s’y connecte (des prises sont à disposition), s’y déconnecte aussi, dans une bulle de calme, loin du tumulte de la vie quotidienne et pourtant si proche du bouillonnement de Grand Baie. Le design intérieur s’inscrit dans l’ère du temps, mêlant matériaux, textures et couleurs inspirés des quatre coins du monde ; des tables bistrot du café parisien au mobilier balinais à l’empreinte tropicale.
Une cuisine saine
Sur place ou à emporter, la cuisine de Bloom est healthy, élaborée à base de produits frais, issue d’une agriculture locale et majoritairement bio. Végétariens, végans ou sans gluten, les plats de la carte sont pensés pour chacun. Le pain est fait maison, brioché ou au levain, le café fraîchement torréfié chaque semaine, les jus pressés à froid sans additifs. La carte signature qui fait la réputation des lieux met tous les gourmets en appétit : burgers de bœuf australien haché sur place, poke bowls au saumon ou au thon frais, sans oublier le best-seller du petit-déjeuner, les vrais œufs Bénédicte.
Une pause shopping
Bloom, c’est aussi la boutique Dodo – la marque Dodo Café, 100% locale, et plusieurs créations mauriciennes – et Goyco, un concept store trendy reflétant le mode de vie îlien. Adèle Dalais, passionnée de mode, y propose des articles originaux, exclusifs et en stock limité, tous les styles de prêt-à-porter, des maillots de bain, bijoux et accessoires. Elle signe régulièrement de nouvelles collaborations internationales et projette d’ouvrir d’autres concept stores Goyco sur l’île.
Ouverture 7/7. Bloom : 7h30 – 15h30. Goyco et la boutique Dodo : 9h – 17h (dimanche 10h – 14h). Pour plus d’informations : 268 3036
