Sous-chef au Constance Belle Mare Plage, Emmanuel Fortuno succède avec brio au chef Kritesh Halkory du Constance Prince Maurice, vainqueur de la précédente édition et du Bocuse d’Or Afrique 2022 !
Delphine Raimond
Le 7 septembre dernier, en présence du premier ministre adjoint et ministre du Tourisme, Steeven Obeegadoo, sept candidats (et leurs commis), tous dévoués à la gastronomie, se sont affrontés à l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval, devant le jury de la convoitée compétition du Bocuse d’Or – créée en 1987 par le prestigieux chef Paul Bocuse.
Le moins que l’on puisse dire, c’est que les examinateurs ont peiné à départager les concurrents, plus déterminés que jamais, œuvrant à l’année dans les cuisines des plus grands hôtels mauriciens ! Emmanuelle Coquet, directrice de promotion de l’académie mauricienne du Bocuse d’Or, déclarait : « Je suis épatée par l’engagement des candidats. Ils se sont challengés pour donner le meilleur d’eux-mêmes ! » Car c’est bien de cela qu’il s’agit… continuer d’élever le niveau culinaire à Maurice et en être les ambassadeurs dans le monde ! L’île qui a rejoint la grande famille du Bocuse d’Or en octobre 2019 n’a pas à rougir quant à la créativité de ses chefs !
Patrick Travadi (C-Mauritius) et Vikram (Ashok) Bhaugeerutty (Sunlife La Pirogue), ont terminé respectivement à la deuxième et troisième place, tandis qu’à leurs côtés concourraient Geeran Jhummun (Constance Prince Maurice), Jean Paul Rene Orlando (Heritage Le Telfair Resort), Darsun Ramdoyal (LUX Grand Gaube) et Ram Appadoo (Heritage Le Château).
Emmanuel Fortuno représentera le pays en mai 2024 au Maroc, lors de la finale africaine, dans l’espoir de défendre ensuite les couleurs mauriciennes au prochain salon Sirha Lyon, début 2025 ! Un défi à suivre
