Depuis son ouverture en 2011, on se presse dans le nord de l’île pour faire le plein de glaces auprès de Gelateria Love. Cette enseigne venue tout droit d’Italie et connue dans le monde entier – plus de 70 000 glaciers – enchante les papilles avec des glaces artisanales aux mille parfums. Aujourd’hui, Denis Goyet le directeur de la marque à Maurice, étoffe son offre avec ses gâteaux glacés, des spécialités gourmandes originales qui viennent bousculer l’image du dessert traditionnel.
Caramel au beurre salé, noisette, pistache… Dans la vitrine du glacier Gelateria Love, à Grand Baie, les parfums rivalisent d’originalité. « Nous proposons au minima 44 parfums, parfois plus », explique Denis Goyet, le directeur de la structure qui s’adresse tant aux particuliers qu’aux professionnels. Un large choix de saveurs qui demande un travail monstre en amont. L’enseigne qui propose aussi des crêpes et des macarons est ainsi devenue une référence de la glace de qualité à Maurice grâce à un savoir-faire et une histoire familiale qui ont su perdurer à travers les années.
Une success story italienne
L’histoire de Gelateria Love prend racine en Italie où peu après la fin de la seconde guerre mondiale Bruno Bigatton et sa famille – dont fait partie Denis Goyet – se lance dans la fabrication de glaces artisanales. Le succès est rapidement au rendez-vous, les premières exportations vont vers l’Allemagne, la Belgique, la France, faisant connaître ainsi la crème glacée italienne, d’abord en Europe puis dans le monde. Au-jourd’hui, la firme qui est située à Portogruaro dans la province de Venise, est toujours aussi florissante. Elle fournit 70 000 revendeurs dans plus de 140 pays, du Brésil à l’Australie et une académie Bigatton a même été créée pour former les maîtres glaciers aux quatre coins du monde. Ainsi, Denis Goyet entend conserver l’esprit de cette entreprise artisanale et familiale, avec ces valeurs immuables de l’artisanat italien: qualité des produits, créativité et transmission du savoir-faire.
L’univers glacé de Gelateria Love
Imaginée pour nos modes de vie citadins, nos frénésies gustatives, nos curiosités insatiables, la boutique Gelateria Love invite depuis son implantation en 2011 à un nouveau plaisir gustatif. Ici, tout est fait selon les règles de l’art. Derrière le comptoir, peu le savent, mais se cache un laboratoire. C’est ici-même que Denis Goyet épaulé de son artisan glacier italien, Alessandro Pitaccolo et son équipe, préparent le large panel de glaces proposées en vitrine. « Au plus fort de l’été, les machines peuvent tourner toute la journée, des moments qui demandent de la concentration et où personne doit nous déranger » raconte Denis. Surtout que la boutique a lancé dernièrement un nouveau produit, le gâteau glacé qui suscite l’engouement des consomamteurs à juste titre. Il est très apprécié en fin de repas pour sa fraîcheur et sa légèreté et le froid a par aileurs la particularité de donner un autre relief aux parfums et aux goûts. Autre point pour lui, le gâteau glacé peut être totalement personnalisable avec une saveur et une couleur différentes pour chaque étage. « C’est une glace qui peut jouer sur le côté surprise pour ravir les yeux et les papilles de vos invité » détaille Denis. Ces spécialités sont très appréciées des hôtels et des particuliers qui sont nombreux à les commander pour leurs évènements familiaux ou mariages. Gelateria Love effectue aussi les livraisons à domicile pour l’acheminement adéquat de ces gâteaux pas comme les autres.
Des produits de qualité
Que l’on vienne à Gelateria Love pour manger une glace ou commander un gâteau glacé, ici on fabrique des glaces artisanales avec des matières premières qui ne laissent pas la place aux additifs douteux. Si la majeure partie des glaces consommées à Maurice sont, soit produites par des industriels, soit par des glaciers qui achètent le plus souvent des “premix” en poudre bourrés de colorants, chez Gelateria Love les glaces sont confectionnées dans la plus pure tradition italienne, sans alcool, sans graisse animale, sans conservateurs et certifiées 100% halal depuis l’Italie.
Cette année Gelateria Love Grand Baie officialise aussi sa première collection de chocolats! L’enseigne propose 33 variétés de chocolats – blanc, noir ou au lait – de fabrication artisanale. Les chocolats sont fabriqués sur place dans les règles de l’art avec 78% de cacao et dans le respect des étapes de la haute chocolaterie que sont la préparation de la coque, le remplissage à la ganache et un décor somptueux.
Complex Super U, La Salette Road
Grand Baie – Tél: 263 54 02
Horaires d’ouverture :
Du lundi au dimanche : De 9h à 23h
Port Louis
Madeleine House, 54 SSR Street – Tél : 217 66 49
Du lundi au dimanche: De 9h à 20h
