Il s’agit d’un concept unique dans l’île, celui d’un espace de stockage de vieillissement de spiritueux, principalement de rhums, d’une capacité de 770 000 litres. Ce service sur mesure initié par l’entreprise Grays s’articule autour des axes suivants : l’expertise du maître distillateur qui assiste le client dans son choix s’assemblage, pour créer ou étoffer sa marque d’alcools et, le conseil par le maître de chai des meilleurs futs pour leur vieillissement, entre le chêne américain neuf ou ex-Bourbon, le chêne français neuf ou ex-Cognac ou encore le fut de bois exotique et d’exception, disponible sur commande.
Le Beau Plan Cellar s’adresse aussi aux marques souhaitant louer un espace de vieillissement ou acheter des lots de rhum vieux, tout en bénéficiant d’un savoir-faire, d’une sélection de tonneaux d’origine, de type de bois et de chauffe variés. Pour Florence Coriolis, responsable du département rhums chez Grays, les efforts dans le développement de marques de rhums mauriciens de qualité ont apporté une valeur ajoutée à l’origine « Ile Maurice » qui contribue à l’augmentation de la demande des rhums blancs ou vieillis. Il est important selon elle de conserver ce capital si difficilement acquis en s’octroyant les services d’experts.
