En plein coeur de la cybercité d’Ebène, Le Hennessy Park Hotel est une destination incontournable à Maurice. Ses restaurants offrent aux visiteurs une pause culinaire avec des menus régulièrements mis au goût du jour. C’est le cas du restaurant Grain d’SEL qui propose une nouvelle carte dans laquelle l’accent est mis sur une nourriture saine et gourmande.
Le Grain d’SEL est l’endroit idéal pour s’offrir une pause déjeuner entre deux rendez-vous d’affaires dans la cybercité d’Ebène. Le Chef Thierry St Mart a développé une nouvelle carte, plus “healthy” mais toujours gourmande, en surfant sur la nouvelle tendance des bowls et des rolls. Poissons, viandes, tofu, sans gluten ou sans lactose, ces menus sont adaptés aux restrictions alimentaires et aux goûts de chacun. Et qui dit “healthy” ne veut pas dire fade ou sans intérêt, puisque le Chef parvient à nous surprendre avec des assaisonnements parfaitement maîtrisés qui permettent de sublimer chaque composition.
Les assiettes sont aussi jolies que gourmandes, sans oublier le plus important : les qualités nutritives. “Chaque plat est composé de manière équilibrée afin que l’on retrouve tous les éléments nutritifs dont nous avons besoin lors d’un repas : protéine, féculent, super aliment (graines germées, baies, soja…), légumes…” explique Julien Glannes, Directeur Général du Hennessy Park Hotel, venu nous présenter cette nouvelle carte aux côtés du Chef Thierry St Mart. L’un des best-sellers est le bowl de thon mi-cuit sur ses nouilles soba 100% sarrasin, un vrai régal. Quant au rolls, on se régale avec du magret de canard ou encore des noix de saint-jacques, le tout roulé dans de délicieuses feuilles de riz et garni de légumes. Si la carte s’est mise au vert, la patte du Chef se retrouve encore dans chaque plat: “Nous avons conservé cet esprit d’une cuisine moderne et moléculaire, tout en proposant des menus équilibrés”, raconte le Chef Thierry St Mart. Mention spéciale aussi pour les desserts, comme la tarte au citron ou la panna cotta, déclinés sous forme de bowls et rolls.
