Inauguré il y a bientôt trois ans, l’Atelier de Maya, à Saint Paul-Phoenix, fait la fierté de ses propriétaires et le bonheur de ses clients. La boutique, coiffée d’une élégante enseigne noire et rose poudré, accueille tous les gourmands, curieux, mitrons en herbe ou aguerris, souhaitant s’adonner aux plaisirs de la pâtisserie et autres confiseries.
Delphine Raimond
Un sucré succès !
Exercée aux bases de la pâtisserie et du cake design en France, où elle a vécu presque trente ans, cette Mauricienne pétillante et loquace est animée par un double appétit : créer des gâteaux d’exception et transmettre son savoir. De retour au pays, Maya et son mari ouvrent une première pâtisserie à Tamarin en 2014. Approchés par le centre commercial du Caudan l’année suivante, ils font naître Les Gâteaux de Maya, un vrai succès. Les contraintes commerciales et horaires (7j/7) soulèvent néanmoins chez les heureux gérants une question : « Est-on là pour ça ? » À l’époque, aucun atelier n’existe à Maurice dans le domaine de la pâtisserie et du cake design ; seules de longues formations académiques et professionnelles sont octroyées aux élèves voués à la restauration et l’hôtellerie. En 2015, Maya développe alors l’activité chez elle, transformant son sous-sol en laboratoire d’art culinaire. « En me demandant où j’achetais mes produits, ingrédients et matériel… mes élèves m’ont donné l’idée de créer mon propre magasin ! On a tout déplacé ici, l’Atelier de Maya est né ! »
Si vous rêvez d’offrir à tata Suzie la réplique en pâte à sucre de sa première perruche, ou de reconstituer le monde de Nemo pour l’anniversaire de votre neveu, vous êtes au bon endroit !
À vos rouleaux… Fouets… Pâtissez !
L’énergie incroyable de Maya est si communicative qu’on enfilerait direct son tablier, prêt à en découdre avec les poches à douilles et autres spatules, pour feuilleter, mouler, sculpter… se transformer en roi du cake decorating ! À lui seul, le sourire de Maya ferait fondre une montagne de chocolat ; son ardeur pourrait torréfier toutes les noisettes d’Italie. À ses côtés, Milcal, Stecy et Alexandra se pressent, tout sourire, pour vous conseiller et vous servir. 200 m2 de surface composent une boutique aérée proposant un large choix de matériel et consommables, ainsi qu’un espace lumineux accueillant jusqu’à dix inscrits aux ateliers régulièrement programmés. Ganaches, génoises, mousselines, glaçages et autres donuts, carrot cakes et macarons sont ici confectionnés dans la joie et la détente. Tout est fourni et le résultat garanti : vous repartez quatre heures après avec votre comestible chef d’œuvre – ou ce qui est supposé s’en rapprocher – saupoudré de bonne humeur.
Parce que son cerveau ne ramollit pas, Maya prévoit la reprise imminente des commandes sur mesure, le développement du site web, un réaménagement ergonomique du magasin, la vente d’emporte-pièces biodégradables personnalisés et réalisés en 3D, une autoformation aux dernières techniques du cake design…
Pour être à la pointe… de la spatule, elle en a encore sous la toque, Maya !
L’Atelier de Maya – Phoenix : 606 3212
Du lundi au samedi, de 10h à 17h
