Du 15 au 20 mai 2023, œnophiles et personnalités réputés de l’univers du vin se retrouveront autour de la 6e édition de l’événement « La Paulée » organisé par Constance Hotels & Resorts Mauritius. Encore un beau programme d’échanges et de partage, comme le groupe hôtelier sait si bien les organiser, qui accueillera à nouveau des domaines viticoles de prestige.
Festivals et concours gastronomiques avec des chefs étoilés et renommés, dégustations de vins et échanges réguliers avec les meilleurs vignerons du monde… chez Constance Hotels & Resorts, les initiatives culinaires et viniques ne manquent pas ! Le prochain événement sera la Paulée, un hommage à la Paulée de Meursault qui célèbre traditionnellement la fin des vendanges en Bourgogne. Le but ? Créer un moment de partages entre les vignerons, clients et sommeliers tout en enrichissant les connaissances des professionnels du vin des deux hôtels mauriciens du groupe. « La Paulée vise à créer une expérience œnologique pour les hôtes et aide nos sommeliers à enrichir leur expertise et à progresser vers l’excellence. Cette rencontre annuelle est devenue une véritable référence pour les amateurs de vin. Nos clients aiment retrouver les personnalités du monde viticole pour des ateliers, et nos sommeliers apprécient les formations proposées », précise Jérôme Faure, Corporate Sommelier de Constance Hotels & Resorts.
Un rendez-vous très apprécié des sommeliers
Pour Jérôme Faure, il reste primordial que les sommeliers rencontrent les vignerons pour une meilleure compréhension des vins et de leurs origines. C’est lors d’un événement comme celui-ci que cet apprentissage est mis en avant. « Depuis plusieurs années, au sein du groupe hôtelier, nous attachons énormément d’importance au développement de nos équipes. À Maurice, nous n’avons pas de vignoble. C’est donc une opportunité unique d’avoir des vignerons qui viennent partager leur expertise. À travers ces échanges avec eux, les sommeliers acquièrent des connaissances sur l’histoire des vins, leur élaboration et le terroir, c’est indispensable dans notre profession. »
Des domaines prestigieux sont attendus
Plusieurs vignerons feront donc le déplacement à Maurice pour présenter à tour de rôle leurs vins par le biais de dîners accords mets-vins. Il y aura notamment : le Domaine Devillard (Bourgogne), le Domaine Pierre Jean Villa (vallée du Rhône), le Domaine Nouemarinic (Slovénie) et le Domaine Julien Schaal (Alsace & Afrique du Sud). Chaque soirée sera ponctuée d’un succulent dîner orchestré par les chefs du groupe hôtelier. Un rendez-vous à ne pas manquer !
Tel : 402 29 64