Du sushi au foie gras ou à la truffe, en passant par des tempuras d’asperges, Tambourine bouscule les conventions en proposant une cuisine japonaise audacieuse, enrichie de saveurs et de produits venus d’ailleurs. Situé à Mon Choisy Le Mall, le restaurant invite à une expérience gastronomique dans un cadre original, misant sur la convivialité et la bonne humeur. ZA
Le porteur du projet, Nathaniel Aharfi, ne voulait pas s’enfermer dans un carcan purement japonais, bien que la cuisine nippone soit au cœur du concept développé. Originaire de Marseille, il avait à cœur d’importer un bout de France.
L’expérience gastronomique est unique, grâce à l’alliance subtile des grands classiques japonais et des ingrédients de la haute gastronomie française et européenne. La carte met ainsi à l’honneur la patate douce française, la dorade méditerranéenne, le crabe ou encore le poivron de Padrón. Bientôt, l’anguille et d’autres nouveautés viendront enrichir le menu. Pour garantir fraîcheur et qualité, les produits sont acheminés par avion depuis la France. Du côté des entrées, Tambourine propose un voyage à travers différentes cultures.
Dans cette belle aventure, Nathaniel a fait appel à l’ingéniosité du Chef Nathanaël Adam, étoile montante de la gastronomie. De Bocuse au Petit Nice, en passant par l’Ai Kisu du Lux Grand Baie, ce chef a opéré une véritable révolution culinaire, comme en témoigne la singularité du menu : poke bowls de première fraîcheur, yakitori de poulet mariné pendant 24 heures, saumon glacé à la sauce miso… La carte regorge de trésors à découvrir.
Le tout se déguste dans une ambiance chaleureuse, autour du piano à queue et de la guitare, installés dans la salle. Chaque lundi et samedi, un pianiste fait vibrer le lieu aux rythmes du jazz et du blues, tandis que les autres jours, les habitués savent que le micro reste ouvert aux amateurs de musique.
Contact : 5956 9855
