Ouvert en juin à Grand Baie La Croisette, Pomodoro, nouvelle pizzeria typique avec four au feu de bois, accueille les amoureux de la cuisine italienne dans un cadre convivial avec une déco moderne et intimiste.
Produits frais et sains, menu de qualité, authentiques pizzas traditionnelles, pâtes fraîches et savoureuses… tels sont les maîtres-mots de Pomodoro. Ce restaurant allie restauration classique pour plus de convivialité ou vente à emporter, pour satisfaire le plus grand nombre. Pomodoro est surtout le fruit de l’amitié et de la rencontre gastronomique entre Fabio de Poli et Stéphane Jean. « L’idée est de proposer un concept différent à nos clients. Un concept qui revendique notre présence à l’île Maurice, afin de promouvoir ses produits locaux et surtout de mettre en avant notre professionnalisme et nos techniques de cuisson des plats traditionnels », soulignent Fabio de Poli et Stéphane Jean.
Les deux chefs cuisiniers ont ainsi mis en place un concept de restauration cosmopolite, à l’image de leur terre d’adoption. La base de leur service, mise sur la satisfaction de la clientèle. Qu’elle soit mauricienne ou étrangère, tout le monde s’y retrouve. « Avant d’être entrepreneurs, nous sommes des Chefs. Si nous faisons ce métier, c’est avant tout par passion. Notre but est de faire plaisir aux gens. La passion reste la priorité dans notre travail », poursuivent-ils.
Avant d’être entrepreneurs, nous sommes des Chefs. Si nous faisons ce métier, c’est avant tout par passion. Notre but est de faire plaisir aux gens. La passion reste la priorité dans notre travail
En lançant Pomodoro, l’objectif était de faire la meilleure pizza goûteuse et de qualité supérieure avec des produits italiens adaptés localement. « Après avoir travaillé de longues années dans le milieu hôtelier, nous voulons aujourd’hui mettre à profit notre riche expérience et savoir-faire au service de nos clients. C’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à respecter les produits, à garder une qualité constante de nos plats et à maintenir une régularité dans nos services ». D’où la présence d’une Responsable qualité, qui a été recrutée pour veiller à ce que le standard des services, le maintien de l’hygiène et la qualité des plats soient au rendez-vous dans les trois établissements tenus par les Chefs.
