Le concept Perfect Experience conçu par Joëlle Dupré pour Oxenham fut encore validé deux fois en juillet par les gourmets amoureux de la vie !
Le 9 juillet, c’est au restaurant La Sauterelle qui surplombe le charmant village commercial du Sunset Boulevard à Grand Baie que la team Oxenham a poursuivi sa belle aventure culinaire. Sur la place à la fontaine arborée, une étincelante Morgan vintage rouge présente ses formes dynamiques et sensuelles près du bar improvisé au pied du grand escalier menant au restaurant. La pâte de guimauve fondant dans le Pinkdemic cocktail n’en finit pas de surprendre. Après les papotages et rires joyeux sous les arbres, on grimpe tranquillement découvrir la salle des cérémonies de bouche où un dessinateur caricaturiste croque délicieusement à tour de rôle les invités. On attend les surprises culinaires avec un désir curieux car le lieu est réputé pour l’excellence de sa table. Après l’amuse-bouche houmous et carpaccio de cerf, l’on nous attendrit le palais avec un suave Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande qui s’allie parfaitement au taboulé de crabe et camaron. Marié à un Syrah d’Afrique du Sud, l’agneau confit, sauce tamarin et cumin, fond sous la langue autant qu’il nous fait fondre. Puis arrive le divin dessert pour nous achever de bonheur : accompagné d’un rhum Bougainville Vieux Domaine, le bonbon croustillant de datte, suprême d’orange et crème d’amande, et sa céleste glace rhum raisin !
Que faire de ces souvenirs impérissables sinon continuer les yeux fermés l’expérience parfaite d’Oxenham ? On calme ses papilles quémandeuses en attendant le rendez-vous accord mets et vins du 29 juillet à la Table du Château du Domaine de Labourdonnais,à Mapou ! On ne présente plus l’endroit emblématique de la part prestigieuse de l’histoire de Maurice. Sur la belle pelouse, une superbe Mazda carmin rutilante semble tenir sagement ses chevaux-vapeur pour ne pas heurter l’âme du château. Ici le pinkdemic se déguste sur herbe ! Une toile sur un chevalet interloque mais on apprend qu’elle est à vendre aux enchères au profit d’une équipe énergique et sympathique de sauveuses de chiens perdus. Non loin, un stand Adamas vend ses créations bijoutières avec 15% de réduction pour ajouter au plaisir de passer à table.
L’Afrique du Sud est à l’honneur. Oxenham a invité le représentant de l’enseigne de vins Bouchard Finlayson dont le domaine de 19 ha de vignes s’étend dans une vallée paradisiaque à la pointe sud du continent africain. L’accord parfait s’établit donc entre les excellents Blanc de mer et Chardonnay Crocodile Lair, le Pinot Noir Galpin Peak, le merveilleux rouge Hannibal et des mets succulents revisitant la cuisine traditionnelle sud-africaine à base de saucisse Droëwors, viande Boerewors et autre crispy beer batter fish. L’exotisme de l’exotisme ! Seul The perfect Experience était capable de l’inventer…
On attend, trépignant comme des enfants capricieux, les rendez-vous du mois d’août, le 13 au restaurant Amigo et le 27 au Rêve d’R !
