Le charme d’un dîner raffiné dans les jardins du Poivrier ne pouvait échapper à la sagacité gourmande de Joëlle Dupré quand elle a créé le concept The Perfect Experience by Oxenham et la soirée accords mets et vins fut réussie, l’ambiance épicée et pleine de surprises.
Le 17 septembre dernier, l’indispensable voiture de rêve présentée par Autograph était une Aston Martin, excusez du peu ! Un petit groupe de musiciens assurait une musique d’ambiance aux rares touches de séga qui enjolivaient les conversations pendant l’apéritif. Beaucoup de convives, l’incontournable Pinkdemik et de délicieux gajaks sushis passaient de main en bouche…
Un stand de l’IFM présentait des carnets originaux créés par des designers en soutien au Festival International du Livre de Trou d’Eau Douce. Très appréciés, ces goodies !
Feu d’artifice, défilé de mode, tours de magie du maestro William Watt et la loterie chic Adamas – toujours généreusement pourvue – ponctuaient le clou de l’événement : le régal de nos papilles !
D’entrée, le poisson frais en carpaccio accompagné du Sauvignon blanc, Private Collection, Saxenburg 2021, faisait bien augurer du meilleur : l’incroyable risotto à la truffe, cèpes et noix de cajou, flambé en direct dans sa tomme de parmesan et sublimé par un excellent Saint Émilion Château Pont de Pierre 2018. Après un trou normand en intermède, bienvenu pour laisser passer le petit miracle à l’italienne, nous nous régalions d’une sompteuse tagliatta de filet de bœuf mariée à un Red Blend, Rubaiyat, de Grendel 2016. Une mousse au chocolat et sa tuile aux amandes soutenue par un rhum spécial Poivrier ont achevé de nous ravir !
Samedi 1er octobre, avec la surprise Eden Beach, Joëlle Dupré nous emmena à la plage pour l’avant-dernière The Perfect Experience by Oxenham ! À la sortie de Grand Bay, dans une tranquille petite crique, le lieu est parfait pour une fête gastronomique. Majestueuse, une Jaguar rouge vif saluait les convives, habitués et nouveaux. Le thème ? « Dîner dans les Alpes » ! À la mer ! Un joli présentoir Adamas mettait en valeur bagues, boucles d’oreille et colliers raffinés. La voix d’or du chanteur Julius nous enchanta dès que le Pinkdemik coula dans nos verres. Le représentant Oxenham taquina nos papilles en présentant les vins qui seraient dégustés.
La mise en bouche, un petit chausson farci à l’Espuma de Reblochon, était parfaitement accordé au thème ! En entrée, un filet de truite infusé aux huiles d’épines de pin et son crémeux citron au miel des Vosges était merveilleusement complice d’un Sancerre, Les Calcaires, Lucien Crochet 2018. La pause trou normand – un Granité de la vallée de la Chartreuse – fut égayée par un spectacle de cracheurs de feu qui illumina magiquement la petite plage.
Notre bonheur de bouche reprit avec un succulent poulet aux écrevisses des Alpes et ses churros de pomme de terre à la truffe intimement accompagné par un Gigondas La Marasque, Brotte, 2018. Puis vint l’assiette de fromage revisitée, un fruité d’alpage et son pain aux cranberries toasté, accordée au Saint-Émilion, Château Montlisse 2011… sublimes !
Un croustillant de myrtilles acheva la délicieuse cohérence alpestre. Julius chantait, nous ne voulions plus partir et nous dansâmes !
Le 29 octobre, The Perfect Experience by Oxenham se conclura en apothéose sur l’île Plate, au Governor’s House. Venez ! Mais n’oubliez pas le dress code : tout de blanc vêtu !
