Crée il y a 15 ans par le Français Vincent Feuvrier, Theobroma Ltd, inspiré de la cabosse, fruit du cacaoyer, est un atelier fabricant de chocolats, confiseries et pâtisserie mauricienne. Cet artisan pâtissier-chocolatier a bâti une solide réputation à l’île Maurice en proposant des créations d’exception qui réveillent les papilles.
Dans le laboratoire des saveurs basé à Floréal, l’équipe de Theobroma, confectionne des délices et des chocolats de qualité, plus savoureux les uns que les autres et créés avec un savoir-faire unique. L’artisan accompli a conquis rapidement une clientèle locale en proposant des recettes françaises et locales, synonymes d’un déploiement de saveurs et de plaisir pur.
Des créations haut de gamme travaillées avec passion
Des gâteaux d’anniversaire aux gâteaux de mariage, des bûches de Noël aux truffes, des orangettes, des mille feuilles, des créations classiques comme le Cacaoyer, la Charlotte aux poires, le Tiramisu, ou encore des chocolats fourrés, des macarons, des cookies, des brownies, des pièces montées, des napolitains… la liste des desserts et entremets est longue.
« Ce sont des créations haut de gamme, travaillées avec passion. Il est rare de retrouver sur le marché mauricien la sélection de créations que nous confectionnons », fait ressortir Richard, le gérant. C’est pourquoi, les ingrédients sont sélectionnés avec soin afin que la réalisation soit raffinée avec des saveurs hors du commun. Il s’agit des matières premières de qualité supérieure, venant principalement de France et d’Italie. Par conséquent, Michaël, le pâtissier et gérant de Theobroma travaille quotidiennement pour apporter à la clientèle un vrai bien-être gustatif. « La plupart de nos créations sont à base de chocolat et fruits de saison, qui sont disponibles localement . »
« Ce sont des créations haut de gamme, travaillées avec passion. Il est rare de retrouver sur le marché mauricien la sélection de créations que nous confectionnons » – Richard
Des chocolats, confiseries et pâtisserie créés selon les normes françaises
Chez Theobroma, ce sont soixante-dix pièces en petit et grand format qui sont créées quotidiennement. Dans certains cas, la réalisation d’un gâteau peut demander une semaine de préparation. La confection des chocolats, confiseries et pâtisseries est faite selon les normes établies par son créateur, Vincent Feuvrier. Pour cela, la sélection des ingrédients se fait méticuleusement. Tous les gâteaux sont à base de beurre et non de margarine. Les chocolats utilisés contiennent entre 64 et 72 % de cacao, dépendant des créations.
L’atelier perpétue ainsi, avec succès, sa renommée grâce à une clientèle répartie aux quatre coins de l’île. Fort de cette réussite et afin de satisfaire davantage leurs clients, l’équipe propose un service de livraison. Des clients composés de particuliers et de revendeurs, comme les cafés et restaurants.
Une grande variété de bûches pour Noël
Pour combler les demandes et envies de sa clientèle, l’atelier de pâtisserie fait des créations personnalisées et propose, chaque année, des créations selon les fêtes et événements du moment. « Chaque année, notre équipe se dévoue entièrement à réaliser des nouveaux desserts, selon la thématique choisie. » A l’occasion de Noël, Theobroma offre une grande variété de 12 bûches pour le plus grand plaisir de ses clients. L’atelier est parmi les seuls, à Maurice, à proposer des bûches glacées. Des chocolats de qualité sont également disponibles en sachet et en ballotin.
En 2017, Theobroma Ltd compte ouvrir plusieurs points de vente à savoir dans le Nord, le centre et le Sud de l’île, afin d’être plus proche de ses clients.
Theobroma Ltd
Impasse Theveneau, Floréal | Email : theobroma@intnet.mu | Tél : (230) 697 38 56