C’est au cœur du Domaine de Labourdonnais, à Mapou, que se situe Aqui, une adresse qui concentre des vins de qualité, en provenance des plus grands artisans vignerons de France, d’Espagne, d’Italie, d’Afrique du Sud et d’autres coins de la planète. Un caviste qui a eu la riche idée de rassembler les amateurs de crus autour de son « Jeudi vin ».
Chaque vin a une histoire à raconter, un savoir-faire à mettre en avant selon Alexandre, diplômé de l’École du Vin de Bordeaux et Ambassadeur des vins de Bordeaux, un des hôtes de ces soirées dégustation pas comme les autres.
Ce passionné parcourt autant qu’il le peut les différents vignobles, principalement du sud-ouest de la France, en quête d’exclusivités à découvrir et à partager avec connaisseurs et curieux mauriciens.
Outre s’y rendre pour choisir sur conseils avisés les bouteilles qui feront le week-end avec les amis, Aqui c’est aussi un bar à vin de choix, qui associe aux belles surprises de découverte, une halte pour savourer un nouveau breuvage sur un site qui ne ressemble à aucun autre.
Faire l’expérience d’un « Jeudi vin », c’est faire immersion dans une atmosphère de pleine convivialité… Delphine, autre hôtesse de la soirée, sourire chaleureux en guise d’accueil, nous invite à la suivre pour découvrir le charme et la singularité des espaces qui composent la cave : la salle de dégustation, le lounge et la terrasse.
Un verre à chaque fois assorti d’explications
Après un échange quant au concept du « Jeudi vin », la voilà qui s’éloigne à la rencontre de nouveaux arrivants… Nous nous dirigeons aussitôt vers le bar où officie Romain qui nous présente, après maintes explications sur les provenances et les cépages des trois vins à découvrir ce soir-là, le premier verre de dégustation.
Notre verre à la main, alors que nous devisons avec amis et connaissances, Alexandre n’hésite pas à se joindre à notre petit groupe pour nous en raconter davantage sur l’histoire du domaine d’où est issu notre agréable breuvage. Porté à la bouche, il prend du coup, une toute autre saveur.
Outre les vins, un second appel à la découverte nous mène vers la terrasse. La charcuterie artisanale La Chamareloise y a installé son stand et propose pour accompagner les vins, une sélection de produits de qualité, tels que burger de cerf, fromage de tête, jambonneau demi-sel, jarret de porc caramélisé, pâté, rillettes, boudin, saucisses de Toulouse, et autres joyeusetés gourmandes. A la tête de cette enseigne se trouve Éric Verger, présent ce soir-là, un maître boucher passionné qui place toute son expertise dans les préparatifs de ces produits du terroir sur les hauteurs de Chamarel, en assurant aux amateurs de charcuterie, mais pas seulement, de consommer des produits pour le moins peu courants sous nos latitudes mauriciennes et, de grande fraîcheur.
Conduites sur le concept de la découverte de trois vins, dans une ambiance chaleureuse, car plutôt bon enfant, à rappeler que la soirée dégustative du « Jeudi Vin » se tient tous les premiers jeudis de la “vingtaine du mois”, pour Rs 500 par personne. A tester au prochain jeudi !
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