Aujourd’hui, nous partons à la découverte d’un nouveau lieu haut en couleurs : l’écolodge The Good Life, situé à Cap Malheureux, et sa cuisine healthy, tenue par le chef Arnaud Iyassamy. Au menu, plats végétariens, vegan, et même sans gluten. Healthy, mais gourmand ! Nous avons posé quelques questions au chef.
-Quelques mots sur votre parcours ?
La cuisine est une véritable vocation commencée à l’âge de 16 ans. Formé à la cuisine italienne par le chef Francesco, j’ai été chef du restaurant Paparazzi pendant 8 ans avant de fonder mon propre restaurant « La Toque Blanche » à Grand Baie et Pointe aux Canonniers. J’officie maintenant chez The Good Life Mauritius et propose également des prestations à domicile.
-Parlez-nous de votre table :
Installé au milieu d’un jardin tropical, The Good Life propose une cuisine healthy à base de produits frais et locaux, avec des options véganes, végétariennes et sans-gluten, mais pas que ! Tous nos produits sont faits maison, vous trouverez des petits déjeuners fruités, des avocats toasts et des pancakes pour le brunch, des poké bowls et desserts maison pour le lunch. L’idée étant de réapprendre à manger sain, nous proposons des jus détox et développons notamment notre propre kéfir (boisson probiotique).
-Votre recette signature ?
Je dirai nos tout nouveaux pancakes aux sarrasin (sans gluten) que nous servons en version sucrée, Blueberry ou chocolat, et en version salée : Oeufs, tomates, jeunes pousses accompagnée de sa crème fouettée à la menthe.
